قبلاً تصور میشد که مردم بلغارستان اولین کسانی بودند که ماست تهیه کردند؛ اگرچه شواهدی وجود دارد که نشان
میدهد مردم کشورهای دیگر از دو سده قبل از میلاد مسیح، ماست و دیگر انواع لبنیات را تهیه میکردند. اولین
ماستها احتمالاً به طور تصادفی تهیه شدند؛ یعنی زمانی که شیر را برای حمل و نقل داخل کیف هایی که از پوست بز
درست شده بود می ریختند، باکتری موجود در پوست بز، شیر را تخمیر نموده و ماست به دست می آمد.
با تهیه این کتاب الکترونیکی فوق العاده ، می توانید فروش با جدول را بیاموزید
با دریافت این فایل بی نظیر از هر 5 مشاوره خودتان ، حداقل 3 فروش قطعی خواهید داشت
ریشه کلمه شکر به لغت ساکارا مربوط می شود که در زبان سانسکریت به گیاه نیشکر و شیره شیرین آن اطلاق می شده است.بررسی تاریخی نشان می دهد که ایرانیان از نخستین اقوامی بودند که شکر را می شناختند و حتی حدود 332 سال قبل از میلاد مسیح به هنگام حمله اسکندر به ایران،مورد استفاده بوده است.هم چنین سوابق از کاربرد واژه شکر در زبان پهلوی و نوشتارهای دوره سامانیان وجود دارد.
یه طرح زیبا و با کیفیت و جدید
قابل استفاده برای ادارات شخصی و دولتی و....
طراحی شده توسط فتوشاپ 18cc در صورت باز نشدن طرح در فتوشاپ های ورژن پایین ، از ورژن CS5 به بعد استفاده نمایید.
فرمت فایلPsd
مدCMYK
لایه های فایل: باز
ابعاد فایل : 40*60 cm
رزولوشن: 300dpi
حجم فایل فشرده 63/3mb
وجود آب و پروتئین زیاد در قارچ زمینه فساد این ماده غذایی با ارزش را
فراهم می نمایدو نگهداری ان را مشکل می سازد.قارچ تازه بیش از 48
ساعت در دمای 20 درج قابل نگهداری نیست ولی چنانچه آن را در
دمای 4 درجه نگهداری کنیم برای مدت یک هفته سالم خواهد ماند.در
هوای گرم تایستان مدت نگهداری قارچ از این هم کمتر می شود و
تقریبا بعد از 24 ساعت دچار بخارزدگی شدید و زردی بیش از حد می
شودموارد بالا درباره قارچ صدفی نسبت به قارچ دکمه ای مصداق
بیشتری پیدا می کند و این قارچ از ماندگاری کمتری برخوردار
است.چنانچه به واسطه عدم وجود بازار مناسب ،مجبور به نگهداری
طولانی مدت تر قارچ شدیم، می توان قارچ را کنسرو،خشک یا منجمد
کرد و یا در نمک نگهداری کرد و یا به صورت ترشی و مربا مورد استفاده
قرار داد..........
وقوع واکنش هاي قهوه اي شدن در مواد غذايي مختلف از جمله گوشت ، ماهي ، ميوه و سبزي در زمان هاي پخت ، فرآوري و
نگهداري باعث کاهش ويژگي هاي حسي محصول ، در نتيجه بروز تغييراتي در رنگ ف عطر ، طعم و خواص تغذيه اي آنها مي
گردد .
اين تغييرات معمولاً باعث محدود شدن زمان ماندگاري محصولات غذايي مي شود .
واکنش هاي قهوه اي شدن در مواد غذايي
از نظر شيميايي به دو گروه تقسيم بندي مي شوند :
واکنش هاي قهوه اي شدن آنزيمي
واکنش هاي قهوه اي شدن غير آنزيمي ...........
حساسیت غذایی عبارتست از واکنش ایمنی بدن به پروتئین های مواد غذایی که وارد بدن می شود
تشخیص حساسیت غذائی مشکل است چون با تستهای تشخیصی نمی توان به تشخیص قطعی رسید مگر با challenge test که آنهم محدودیت های خودش را دارد
نوع واکنش ایمنی یا IgE- mediated و یا(cellular) Non IgE- mediated است.
در کودکان چون اولین ماده غذایی که مورد مصرف قرار می گیرد شیر است بهمین خاطر شایعترین و زودرسترین پروتئنی که ایجاد حساسیت غذایی می کند پروتئین شیر گاو است. در کشورهای در حال توسعه سه درصد کودکان زیر یکسال به این پروتیئن حساسیت دارند. حساسیت به پروتیئن شیر گاو یا به صورت cow milk allergy(CMA) وابسته به IgE و یا بصورت Cow Milk Protein Intolerance(CMPI) غیر وابسته به IgE می باشد.
سنتی تهیه می‌شده و در طول سال‌های اخیر هم بازار تولید صنعتی این محصول، رونق خوبی داشته است.
سیرترشی، محصولی است که از ترکیب سیر، سرکه، نمک و کمی آب به‌دست می‌آید. افرادی که به مصرف سیرترشی‌های سفت‌تر علاقه دارند، می‌توانند سیرترشی‌های دست‌ساز خود را بعد از حدود 6 ماه مصرف کنند. هرچه مدت زمان نگهداری سیرترشی بیشتر شود، تغییر رنگ، نرم شدن بافت و شیرین شدن طعم سیر بیشتر اتفاق می‌افتد...............
جزوه ای خلاصه شده از کتاب میکروبیولوژی جاونز شامل مباحث:
ویژگیهای فراگیر موجودات زنده
تقسیم بندی موجودات زنده
طبقه بندی موجودات
نکاتی در خصوص اسم میکروبها
اسم گذاری ویروسها
ویژگیهای مشترك سايتاری سلولهای باكتری
تفاوت سايتار دیواره انواع باكتریها
خصوصیات و انواع یوباکترها
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
